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大病を克服してキッチンに戻ってきた長谷川和彦さん。市場とのつながりも深く、旬の食材を使い、カウンター越しに目の前でいただく料理は絶品です。発酵食にも力を注いでいて、その料理も楽しいです。カウンター8席と個室の店なので、カ